Nov
8
Det goda stöket
November 8, 2008 | 1 Comment
Igår startade mässan ”Det goda köket”. Detta är en mässa utan branschdag och fackbiljetter. Därmed kan inte räkna med att agenturerna tar med det roligaste dom har. Det gäller att visa upp det som finns i systembolagets bassortiment framför allt. Tonvikten ligger inte heller på dryck, utan här trängs en massa nasare av kokkärl, köksredskap, livsmedel, konfekter etc.
Jag inser snabbt att det kommer inte att bli en lika diger rapport som från Franska vindagarna t ex, men några goda viner hittar man ju alltid.
Le Bonhuer Cabernet Sauvignon 2004 är en cabernet sauvignon i fransk stil. Doften innehåller både svart vinbär, ceder och lite kryddor. Smaken är djup, balanserad och med välstrukturerade tanniner. Det känns också som ett vin som tål lagring. Helt klart ett vin för den som vill ha Bordeauxsmak på vinet utan Bordeuaxprislappen. 139 kronor kostar kalaset.
Vill man ha en cab som är färdig att dricka nu så väljer man med fördel Nederburg Manor House Cabernet Sauvignon 2007. Inte lika som komplex som föregående vin, men dock med tydlig cassiskaraktär och tydlig fatkaraktär i både doft och smak. Den är smakrik och har en mer frukt än föregående vin och känns lättillgängligare, men fortfarande välbalanserad. Detta kan utan tvekan bli vårt nya husvin. Kan inte minnas när jag sist provade en så’n här bra cab för 89 kronor.
Deras Nederburg Noble Late Harvest 2007 är packad med botrytis i doften. Här finns också aprikos och någon tropisk frukt. Smaken är intensiv, sockerhalten är hela 200 g/l men fruktsyran är inte heller att leka med. Den har dessutom en grapefruktaktig, bitter avslutning som perfekt balanserar sötman. Eftersmaken har också en ton av mango. Ett jättegott dessertvin helt enkelt. Det är förvisso inte lika komplext som en sauternes, men 67 kronor för denna godsak är oslagbart.
Håller man sig kvar kring viner under hundralappen (och det ska man väl nu när det är fashionabelt att vara recessionista) så måste jag passa på och rekommendera Lat 42 Gran Reserva 2001. Det är knappt man tror sina ögon att man kan få en gran reserva för 79 kr. Dessutom en riktigt trevlig sådan.
Den känns som en rolig blandning mellan klassisk och modern stil. Dom typiska tonerna av dill och smörstekt persilja finns där, men man hittar även lite en lite blommig ton. Färgen och smaken antyder att detta är en tätare och strävare än vad riojor brukar vara. Färgen är nämligen fortfarande blåröd och rätt tät. Smaken har också lite mer struktur, tanniner och fruktighet än vad man är van vid. Men den smakar också klassisk rioja med dill och fat. Den lilla andelen mazueolo (istället för den sedvanliga garnacha) och fördelningen hälften amerikanska fat, hälften franska fat kanske ligger bakom känslan modern och klassisk på samma gång. Spekulationer åsido så får man ändå känna sig lyckligt lottad då detta vin är skapat just för den svenska marknaden.
På champagnesidan står sig De Saint Gall Premier Cru Blanc de Blancs (se även) som dessutom nu gått över i till Systembolagets ordinarie sortiment. Och eftersom priset på den är oförändrat, medan flertatelet andra champagner höjts så är det utan tvekan en av dom bästa under 300 kronor.
Jag får även prova en årgångschampagne; Lanson Gold Label Brut 1998. Den doftar gula äpplen, mineral, mycket nybakt bröd och en aning valnöt. Smaken har en nästan kantig grapfruktsaktig syra och mineralton. Den känns enormt lagringstålig och jag tror att den kommer att bli riktigt kul med åren.
Framåt jul brukar man bli sugen på portvin. Niepoort 10 Years Old Tawny är en riktigt bra tawny port. Doften är eldig, med inslag av dadlar, apelsinskal och fat. Smaken är mogen, med inslag av nötter, torkad frukt. Eftersmaken är lång och med en fin fruktsyra. Till denna provar jag Esteban’s whiskeytryffel från Chokladbutiken. Jag är inte chokladnörd, men detta är en av de godaste färdigförpackade tryfflar jag smakat. Godast är dock deras hallontryffel. Jag är helt enkelt tvungen att köpa två förpackningar av den – och det är mycket ovanligt att jag inhandlar choklad. Men den är så löjligt god och perfekt att ha till kaffet, istället för dessert.
Ett alternativ till portvin är Allesverloren Fine Old Vintage. Doften är eldig och portvinslik, med inslag russin och mynta. Smaken är inte lika kraftig och komplex som ett vintage-portvin. Däremot så känns den elegantare och mer nyanserad än en ruby port. Den har toner av russin,mynta, nötter och choklad.
Dessert på flaska är Williams & Humbert Collection Pedro Ximenez 12 Years.
Detta är en mycket koncenterad pedro ximenez som liknar mörk sirap i både färg och simmighet. Doften är stor och komplex, med inslag av kletiga torkade frukter såsom dadlar, fikon och katrinplommon, men även choklad. Smaken är simmig och smakar även den kletig torkad frukt, choklad och nötter. Helt fantastiskt god. Användingsområdena är många. Den funkar till chokladdesserter, fikon och nötter, och till vissa tårtor. Själv vill jag ringla den över en god glass.
Slutet gott, allting gott.
Härnäst från Det goda köket: Allt du behöver veta om Australian Wine Club och lite blandat skvaller.
Comments
1 Comment so far
Besöksräknare
[...] inte. Tillhör man den lilla skaran som äter kalkon på julafton dricker man med fördel Lat42 Gran Reserva 2001. Fördedrar man vitt funkar förstås en fatad chardonnay, men vill man vara lite kreativare så [...]